Cuchillos WIWA

Los cuchillos WIWA son piezas únicas. Sus hojas son de láminas de acero reciclado (resortes

de automóviles o de discos de arado) y cumplen con el estándar de calidad requerido. Los

mangos están hechos con saldos de algunos tipos de madera (caoba, bambú, bálsamo,

moral y guayacán). Son fabricados en la Amazonia, un lugar húmedo y es probable que la

madera se encoja un poco al estar en ambiente seco, esto puede causar que los pasadores

de bronce se destaquen. Si esto sucede, debe lijarlos suavemente con una lija gruesa hasta

que queden al ras de la superficie del mango de tu wiwa.

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Instrucciones de cuidado para cuchillos WIWA

• Limpiar los cuchillos inmediatamente después de su uso con una esponja de cocina.

• Secar inmediatamente después del lavado.

• Mantenga la cuchilla lubricada con tu aceite de Camelia, esto ayudará a crear una barrera protectora en tu cuchillo.

• Guarde su wiwa en un lugar ventilado y utilice únicamente el estuche para transportarla.

• Si con el tempo los mangos se resecan, lubricarlos con una mezcla de cera de abeja y aceite de linaza.

• Ante el aparecimiento del óxido, use la esponja de carborundo con unas gotas de aceite de Camelia y limpiar con el paño hasta que desaparezca el oxido.

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Pátina & Afilado

Deje que se forme una pátina (color oscuro) de forma natural. La pátina actúa como una capa protectora que evitará que los átomos de hierro en el acero reaccionen con los alimentos. Por lo tanto, limpiar la pátina del cuchillo es contraproducente.

Mi sistema de afilado consiste en usar piedras de doble cara con mucha agua. La que yo utilizo es de granulometrías de 1000/6000, por cara. 

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USO

• Siempre use una tabla   construida para cortar.

• No corte sobre granito ni mármol.

 

Para lograr una larga vida se lo debe cuidar adecuadamente tomándola como una herramienta compañera de trabajo, el cuchillo no debe estar demasiado afilado, ni se lo debe  afilar  mecánicamente y seguir las instrucciones de cuidado.

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Garantía

Los cuchillos WIWA tienen garantía de por vida, siempre que se cuiden adecuadamente.